Bolu, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, zengin yemek kültürüyle de öne çıkan bir Batı Karadeniz incisi. Yıllar boyunca Türkiye’nin en iyi aşçılarının yetiştiği bu şehir, gastronomi meraklılarının uğrak noktası. Bolu yemekleri kötü çıkmaz derler... Bu, mutfak kültürüne olan bağlılıklarının en güzel kanıtı. İşte "Bolu'nun neyi meşhur?" sorusunun cevabı ve Bolu’da mutlaka tatmanız gereken yöresel lezzetler.
Bolu’nun en meşhur yemekleri
Abant kebabı
Bolu denince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan Abant kebabı, közlenmiş bostan patlıcanının içine sebzeli et karışımının doldurulup kaşar peyniriyle fırınlanmasıyla hazırlanır. Karnıyarığı andıran bu lezzet, Bolu’nun kebap kültürünü temsil eder.
Mengen pilavı
Bolu’nun en özel pilavlarından biri olan Mengen pilavı, mantar, ceviz, domates ve kuşbaşı etle hazırlanır. Doyurucu ve lezzetli bu pilav, özel günlerin vazgeçilmezidir.
Yedigöller kebabı
Bolu’nun kebap çeşitleri arasında özel bir yere sahip olan Yedigöller kebabı, beyaz ve kırmızı etin mükemmel uyumunu yansıtır. Etlerin kendi suyu ve közlenmiş sebzelerle hazırlanan bu kebap, adını Bolu’nun eşsiz doğasından alır.
Ovmaç çorbası
Bolu’nun soğuk kış günlerinde iç ısıtan lezzeti olan ovmaç çorbası, yayla çorbasına benzerliğiyle dikkat çeker. Boluluların severek tükettiği bu çorba, geleneksel bir tariftir.
Keşli cevizli erişte
Keş denilen tuzlu ve yoğun aromalı kuru yoğurt ile cevizden yapılan erişte, Bolu mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biridir.
Kaldırık dolması
Hodan yaprağıyla yapılan kaldırık dolması, süzme yoğurtla servis edilerek unutulmaz bir tat sunar.
Bolu’nun tatlıları ve atıştırmalıklar
Kedi batmaz
Tatlı ya da tuzlu olarak hazırlanan bu lezzet, mısır unu, pekmez ve cevizle tatlı; keş ve tereyağıyla tuzlu yapılır. Bolu mutfağının yaratıcılığını gözler önüne serer.
Bolubeyi tatlısı
Profiterole benzeyen Bolubeyi tatlısı, Mudurnu saray helvası ve kremalı hamur toplarıyla servis edilir. Hafif çikolata sosuyla taçlanan bu tatlı, tatlı severlerin favorisi.
Saray helvası ve Bolu çikolatası
Bolu’da yemeğinizi sonlandırmadan önce mutlaka saray helvası ve Bolu çikolatasını deneyin. Özellikle dağ fındığıyla yapılan Bolu çikolatası, bu şehrin tatlı mirasını yansıtır.
Bolu, mutfağıyla sadece bir şehir değil, adeta bir lezzet durağı. Yemeklerin her biri, Bolu’nun tarihi ve doğasının bir yansıtıyor. Şehri ziyaret ettiğinizde bu enfes tatları denemeyi unutmayın.
