Eskişehir’de yaklaşık yarım asırdır pidecilik yapan Mustafa Çubuk, mesleğinin zorluklarını ve güzelliklerini şu sözlerle dile getiriyor:
“Kış geldiğinde üşümemek yönünden benim işim biraz kolaylaşıyor. Yazın fırının karşısında hiç bizim hatırımızı soran olmuyor. Yaklaşık 400 derece sıcaklığın karşısında çalışıyoruz. Kışın benim açımdan iyi oluyor ancak dışarıda çalışanların Allah yardımcısı olsun.”
Közlerle nostaljik ısıtma yöntemi
Çubuk, dükkanını sıcak tutmak için fırındaki közleri kullanıyor. Salona doldurduğu közlerle müşterilerine nostaljik bir atmosfer sunduğunu belirten Çubuk, bu yöntemle ilgili şunları söyledi;
“Dükkan ısınsın diye ekstra odun yakıyoruz, salona köz çekiyoruz. Fırındaki közlerle salonu ısıtmamız nostaljik oluyor. Bu görenlerin çok hoşuna gidiyor, eskileri hatırlıyorlar. İstediğimiz zaman ateşi dolduruyoruz, salon hamam gibi oluyor.”
Kışın avantaj yazın ise zorluk
Mustafa Çubuk’un mesleği, kış aylarında dışarıdaki dondurucu soğuklara karşı bir avantaj sağlarken, yaz aylarında fırının sıcaklığıyla mücadele etmeyi gerektiriyor. Çubuk, her mevsimde mesleğini severek yapmaya devam ediyor.
