Mercimek köftesi, çay saatlerinden özel davetlere kadar her sofraya yakışan ve herkesin severek tükettiği bir lezzet. Ancak, tam kıvamında bir mercimek köftesi yapmak her zaman kolay olmayabilir. İşte, tam ölçüsünde ve kıvamında bir tarifle evde annelerimizin yaptığı gibi lezzetli mercimek köftesi yapabilirsiniz.
Malzemeler
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Mercimek köftesi yapılışı
Bol suyla yıkadığınız kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve sıcak su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşadığında üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Soğanları 5 dakika kadar kavurun. Ardından biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Şişen bulgur ve mercimek karışımına hazırladığınız salçalı soğanlı harcı ekleyin. İnce ince doğradığınız taze soğan ve maydanozu da ilave edin.
Tüm malzemeleri iyice özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde sıkarak köfte şekli verin.
Hazırladığınız mercimek köftelerini bir servis tabağına alın. Yanında arzu ettiğiniz yeşilliklerle sunum yapabilirsiniz.
Püf noktalarıyla lezzet garantisi
Mercimekleri bol suyla yıkayarak haşlamanız, köftenizin daha pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlar.
Yeşillikleri son aşamada eklemek hem renklerini korumalarını hem de daha taze bir lezzet katmalarını sağlar.
Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayarak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Afiyet olsun.
