Türkiye'nin İç Anadolu bölgesinde yer alan Yozgat, doğal güzellikleri kadar zengin mutfak kültürüyle de dikkat çeken bir şehirdir. Yozgat'ın yöresel yemekleri, geleneksel tatları ve özgün lezzetleriyle bu şehri ziyaret edenlere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunmaktadır.
Yozgat'ın meşhur yemekleri
Arabaşı
Yozgat'ın soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez lezzeti olan Arabaşı, un, su ve tuzla hazırlanan hamur ile tavuk veya hindi etinden yapılan çorbadan oluşur. Halk arasında "ara aşı" olarak da bilinen bu yemek, akşam yemeklerinden sonra sohbet eşliğinde ikram edilir.
Düğürcük Çorbası
Bulgur kullanılarak hazırlanan Düğürcük Çorbası, Yozgat'ın lezzetli çorba çeşitlerinden biridir. Tadıyla damaklarda iz bırakan bu çorba, yöre halkının sofrasında sıkça yer alır.
Desti Kebabı
Yozgat'a özgü bir başka lezzet olan Desti Kebabı, su testisi içinde hazırlanır. Etin ve sebzelerin testi içinde pişmesiyle ortaya çıkan muhteşem lezzet, tandır ekmeği ile sokum veya dürüm şeklinde servis edilir.
Parmak Çörek
Yozgat'ın özel ekmek türlerinden biri olan Parmak Çörek, taş fırında odun ateşiyle pişirilir. Hiçbir katkı maddesi içermeyen ve ekşi maya kullanılarak hazırlanan bu ekmek, kendine has tadı ve çıtır dokusuyla öne çıkar.
Mayalı Bazlama
Yozgat'ta normal ekmek yerine tercih edilen kabarık bir ekmek türüdür.
Pezzik Cacığı
Pancar ve yoğurtla hazırlanan, akşam yemeklerinin vazgeçilmez mezesidir.
Tandır Kebabı, Madımak, Çiğdem Pilavı, Kavurga, Sulu Köfte gibi lezzetler de Yozgat mutfağının zenginliğini yansıtır.
Bu şehre yolunuz düşerse, Yozgat'ın yöresel lezzetlerini keşfetmeyi ihmal etmeyin.
