Çoğu kişi zeytinlerin taze tutma yöntemini bilmediği için tükettiği zeytinlerin bozulduğunu düşünüp atabilir. Ancak siyah veya yeşil olsun, zeytinlerinizi 6 ay boyunca taze tutabileceğiniz yöntemleri sunuyoruz. Ayrıca zeytinlerin hem buzdolabında hem de buzlukta nasıl saklanması gerektiğine dair detaylı ipuçları da sağlıyoruz.
Zeytin nasıl saklanır?
Siyah zeytinlerin buzdolabında taze kalması için gereken adımları sıralayalım. Siyah zeytinleri cam bir kavanoz veya sağlıklı bir plastik kap içinde saklayın. Zeytinlerin kuru olmamasına dikkat edin. Siyah zeytinlerin nemli kalması için biraz kaya tuzu ve zeytinyağı ekleyin, bu sayede dayanıklılık süresi uzar. Ayrıca, ihtiyacınız kadar zeytini günlük olarak alın ve kalanını hava almayacak şekilde saklayın.
Yeşil zeytinler genellikle salamurada saklanır. Bu nedenle, aldığınız veya kendiniz yaptığınız yeşil zeytinleri cam bir kavanoza aktarın ve üzerini geçecek kadar salamura (tuzlu su) ekleyin. Zeytinleri buzlukta saklama yöntemi ise biraz farklıdır. Zeytinleri yıkayın ve tuzlu suya koyun. Ardından tuzlu suya koyulan zeytinleri bir buzdolabı poşetine koyun ve buzlukta saklayın. Bu yöntemle zeytinlerinizi 6 ay kadar taze tutabilirsiniz.
Zeytinin küflenmemesi için ne yapılabilir?
Zeytinlerin bozulma ve küflenme riskini önlemek için çeşitli önlemler alınabilir.
İşte birkaç öneri:
- Taze ve hasarsız olan zeytinleri seçmeye özen gösterin. Çürük, lekeli veya hasarlı zeytinlerden kaçının.
- Zeytinleri depolamadan önce, üzerlerinde bulunan toz, yaprak veya diğer artıkları iyice temizleyin. Nokta temizliği için temiz bir bez veya süzgeç kullanabilirsiniz.
- Zeytinleri tuzlu suda bekletin. Zeytinleri tuzlu su içinde bekletmek, küflenmeye karşı koruma sağlar. Yeterince su ekleyin ki, zeytinler tamamen suyun içinde kalsınlar. Ardından tuz ekleyin ve karıştırın. Bu işlem zeytinlerin tazeliğini korumasına ve bakteri oluşumunu engellemesine yardımcı olacaktır.
- Zeytinyağı ekleyin. Zeytinlerin üzerine biraz zeytinyağı eklemek, küf oluşumunu önleyebilir. Zeytinyağı, zeytin yüzeyini kapatarak havayla temasını engeller ve böylece küf oluşumunu engeller.
- Zeytinleri saklamak için hava almayan kaplar veya cam kavanozlar kullanmayı tercih edin. Kapakları sıkıca kapatıp hava girişine engel olun.
- Zeytinleri serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde saklama alışkanlığı edinin. Isı ve nem, küf oluşumunu hızlandırabilir.
- Zeytin bakımı yapın. Periyodik olarak zeytinlerinizi kontrol edin. Eğer küf veya bozulma belirtisi görürseniz bu zeytinleri hemen ayırın ve imha edin.
- Uzun süreli saklama için pastörize veya konserve edin. Eğer zeytinlerinizi uzun süre saklamak istiyorsanız, pastörizasyon veya konserve yöntemlerini tercih edebilirsiniz.
Bu işlemler zeytinlerin tazelik süresini uzatabilir.
