Kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden karnabahar hem sağlıklı hem de doyurucu özellikleriyle sofralarımızda sıkça yer alıyor. Ancak klasik tariflerden sıkılanlar için hem pratik hem de lezzetiyle parmak ısırtan bir önerimiz var; Karnabahar kızartması. Bu tarif, karnabaharı sevmeyenlere bile kendini sevdirecek kadar iddialı. İşte sofralarınızı şenlendirecek bu eşsiz lezzetin detaylı tarifi.
Gerekli malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
Su
Tuz
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ
Sarımsaklı veya sade yoğurt
Karnabahar kızartması nasıl yapılır?
Karnabaharın sert kısımlarını kesin ve çiçeklerini ayırın. Bir tencereye alıp üzerine geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyerek haşlayın. Ancak karnabaharların fazla yumuşamamasına ve dağılmamasına dikkat edin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün.
Bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Ardından un ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Haşlanmış karnabaharları hazırladığınız sosa tek tek bulayın. Daha sonra kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Orta ateşte kızartmak, lezzet dengesini korumanız için yeterli olacaktır.
Kızaran karnabaharları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Karnabaharlarınızı servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt dökün. Bu son dokunuşla hem görsel hem de lezzet şöleni yaratabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle herkesin favorisi olacak karnabahar kızartması, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarınıza renk katacak.
