Ağızda dağılan ve adeta pastaneden alınmış gibi lezzetli bir un kurabiyesi yapmak ister misiniz? Bu tarif hem pratikliği hem de uzun süre dayanabilmesiyle mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak. İşte 5 torun sahibi Şevkiye Hanım’ın pastane usulü un kurabiyesi tarifi, malzemeleri ve tüm püf noktaları.
Un kurabiyesinin sırrı nedir?
Un kurabiyesi, kıyır kıyır dokusuyla herkesin favorisi. Lezzetinin sırrı ise doğru malzeme oranları ve pişirme tekniğinde saklı. Özellikle pudra şekeri kullanımı ve unu azar azar eklemek, hamurun istenen kıvamı almasını sağlar. Şimdi adım adım tarifi uygulayarak bu enfes kurabiyeyi hazırlayabilirsiniz.
Ağızda dağılan un kurabiyesi tarifi için malzemeler
125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı nişasta
2,5 su bardağı un
Evde un kurabiyesi yapılışı
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvı yağı ve pudra şekerini derin bir kaba alın. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Karışıma nişastayı ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamurun ele yapışmayan ve kolay şekil alan bir kıvama gelmesine dikkat edin.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
Şekillendirdiğiniz hamurları, yağlı kağıt serili ya da hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafifçe pembeleşirken üzerinin beyaz kalmasına dikkat edin.
Fırından çıkardığınız kurabiyeleri oda sıcaklığında dinlendirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Şevkiye Hanım'dan un kurabiyesinin püf noktaları
Pudra şekerini mutlaka eleyerek kullanın, bu sayede kurabiyeleriniz pürüzsüz bir dokuya sahip olur.
Hamuru yoğururken unu birden eklemeyin, kıvamını kontrol ederek azar azar eklemelisiniz.
Kurabiyelerin üzerinin beyaz kalması için fırın sıcaklığına dikkat edin ve kontrollü pişirin.
Afiyet olsun.
