Türk mutfağının eşsiz tatlılarından biri olan kaymaklı ekmek kadayıfı, yüzlerce yıllık geçmişiyle sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Saray mutfağından günümüz evlerine taşınan bu enfes tatlı, özellikle Afyonkarahisar'ın meşhur kaymağıyla birleştiğinde bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Coğrafi işaret tescilli olan Afyon Kaymaklı Ekmek Kadayıfı, hem yerel hem de uluslararası düzeyde tanınan bir tatlı olarak biliniyor.
Geleneksel Afyon sıra yemeği kültürünün önemli bir parçası olan bu tatlı, doğumdan düğüne, bayramlardan cenazelere kadar birçok özel günde sofraların vazgeçilmezi olmuştur.
Evde yapımı kolay
Bu eşsiz tatlıyı evinizde yapmak da oldukça kolaydır. İşte tarif ve gerekli malzemeler:
Hamuru için
3 adet yumurta
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için
3 bardak su
3 bardak şeker
2 damla limon suyu
Arası için
Yarım kilo kaymak
Kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi
Yumurtaları iyice çırpın, ardından şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu ekleyip, tahta kaşık yardımıyla homojen bir hamur elde edin.
Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Şerbet için su, şeker ve limonu karıştırarak kaynatın.
Pişen keki enlemesine ortadan ikiye bölün, her iki parçayı da şerbetle ıslatın.
Kekin arasına bolca kaymak sürün, üst parçayı kapatarak tatlıyı tamamlayın.
