Kıbrıs tatlısı, kökleri geçmişe dayanan ve hem Osmanlı mutfağında hem de Yunan kültüründe kendine yer bulan eşsiz bir lezzettir. Günümüzde pek çok pastane ve lokantanın menüsünde bulunsa da bu tatlıyı evde kolaylıkla hazırlamak mümkün. Pratik malzemelerle yapılan Kıbrıs tatlısı hem görüntüsüyle hem de tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. Üzerine Hindistan cevizi serpiştirerek servis yapabilir ve misafirlerinize unutulmaz bir tatlı sunabilirsiniz. İşte Kıbrıs tatlısının malzemeleri ve adım adım tarifi.
Kıbrıs tatlısı için gerekli malzemeler
Kek için
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 paket kabartma tozu
Krema için
1 litre süt
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti
Şerbet için
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu
Kıbrıs tatlısı tarifi
Şerbetin hazırlanışı
Küçük bir tencereye suyu ve şekeri alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyunu ekleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kekin hazırlanışı
Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Üzerine sıvı yağ, Hindistan cevizi, galeta unu, ceviz içi ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir karışım elde edin. Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kekin şerbetlenmesi
Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine soğumuş olan şerbeti eşit şekilde dökün. Kekin şerbeti iyice çekmesi için bir süre dinlenmeye bırakın.
Kremanın hazırlanışı
Bir tencereye süt, nişasta ve şekeri alarak karıştırın. Orta ateşte kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
Son dokunuş
Hazırladığınız kremayı şerbetini çeken kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerine bolca Hindistan cevizi serpiştirerek süsleyin. Tatlınızı buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf noktaları
Şerbeti hazırlarken şekerin iyice erimesine dikkat edin.
Kekin sıcak, şerbetin soğuk olması, tatlının kıvamı için önemlidir.
Kremayı soğutmadan kekin üzerine dökmeyin, aksi halde katmanlar tam oturmayabilir.
Bu nefis tatlıyı özel günlerde ya da çay saatlerinizde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
